A l'occasion de la petite fête organisée ce 23 juin (à laquelle une bonne vingtaine de personne allaient participer) nous avons testé pour la première fois le mouton entier farci au couscous.
Originalité de la formule : toute la filière se déroule à la maison ! Fraîcheur garantie, puisque l'animal gambadait encore dans le jardin en début d'après-midi...
Il suffit d'aller acheter un mouton (sur pattes) au marché à bétail du dimanche et de trouver le bon boucher/cuisinier.
Le mouton est abattu à domicile, nettoyé, farci avec un couscous aux condiments et grillé au feu de bois.
Il n'y a alors plus qu'à servir...
